Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Ernest
Kwas α
4.4–6.3%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
0.7–1.1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Ernest
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Amarillo
KwiatowyTropikalnyCytrusPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Ernest
TrawiastyZiołowyOwoce pestkowe
Parametr
| Parametr | Amarillo | Ernest |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 4.4–6.3% |
| Kwas β | 5.5–8% | 4.5–5.5% |
| Ko-humulon | 21–24% | 50–55% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 0.7–1.1 mL |
| Myrcene | 40–70% | 50–60% |
| Humulene | 19–24% | 8–12% |
| Caryophyllene | 7–10% | 0–1% |
| Farnesene | 6–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |