AmarillovsBramling Cross
Amarillo (do aromatu) i Bramling Cross (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Bramling Cross
Kwas α
5–8%
Kwas β
2.3–3.2%
Olej całk.
0.7–1.2 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Bramling Cross
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyLimonka
Tylko w Amarillo
KwiatowyTropikalnyCytrusPomarańczaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Bramling Cross
Czarna porzeczkaLoganberryWanilia
Parametr
| Parametr | Amarillo | Bramling Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 5–8% |
| Kwas β | 5.5–8% | 2.3–3.2% |
| Ko-humulon | 21–24% | 33–35% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 0.7–1.2 mL |
| Myrcene | 40–70% | 35–37% |
| Humulene | 19–24% | 29–31% |
| Caryophyllene | 7–10% | 14–16% |
| Farnesene | 6–9% | 0–2% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |