AgnusvsStyrian Golding
Agnus (do goryczki) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Agnus
Kwas α
9–14%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
2–3 mL
Czechy
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Agnus
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Agnus
LawendaSkórzanyTytoniowyCytrus
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Agnus | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–14% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 4–6.5% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 29–38% | 25–30% |
| Olej całk. | 2–3 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 40–55% | 27–33% |
| Humulene | 15–20% | 34–38% |
| Caryophyllene | - | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Czechy | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Columbus
Fuggle