Descripción
Zenith es una selección de plántula de un cruce realizado en Wye College, Inglaterra en los años 70.
Zenith es un lúpulo de amargor que se utiliza comúnmente solo para amargar la cerveza durante la elaboración, y no tanto por sabor y aromas.
Los lúpulos Zenith tienen aromas bouquet agradables con sabores cítricos y lupulados.
Perfil ácido & Composición de aceites (%)
Perfil ácido
Ácido α9–11%
Ácido β3–3%
Co-humulona25–25%
Composición de aceites (%)
Mirceno66.7%
Cariofileno8.3%
Humuleno24.4%
Farneseno0.6%
| Mirceno | 51–53% |
| Cariofileno | 6–7% |
| Humuleno | 18–20% |
| Farneseno | 0–1% |
Perfil aromático y uso
FloralCítrico
Sustitutos
Lúpulos similares
Yeoman
United KingdomUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa12–16%
Ácido beta4–5%
Aceite total1.7–2.4 mL
NobleCítrico
Horizon
USAUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa8.8–12%
Ácido beta5.5–7.5%
Aceite total0.5–1.5 mL
FloralCítricoPicanteFloral
Idaho 7
USAAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa9.5–14.9%
Ácido beta3.5–5%
Aceite total1–2 mL
Grosella negraTropicalCítricoAlbaricoque+8
Sasquatch
Uso dual
IPAAPAPils
Ácido alfa6.6–9%
Ácido beta8.2%
MandarinaLimónFloralNaranja+2
Chelan
USAAmargorIPAImperial StoutBarleywine
Ácido alfa12–15%
Ácido beta8.5–10%
Aceite total1.5–1.9 mL
FloralCítricoAfrutadoMild
Magnum (US)
USAAmargorIPAImperial StoutBarleywine
Ácido alfa10–16%
Ácido beta4.5–7%
Aceite total1.6–3 mL
FloralCítricoPicanteNutmeg+1
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