Descripción
Yakima Cluster es la hija de Late Cluster y la nieta de Pacific Coast Cluster y fue cultivada por primera vez en EE.UU. en 1957. La variedad Late Cluster es una selección hermana de L8 (USDA 65104) y Yakima Cluster (USDA 65102).
Yakima Cluster es un lúpulo de amargura que se utiliza comúnmente solo para amargar la cerveza durante la elaboración, y no tanto para el sabor y los aromas.
Las características del lúpulo Yakima Cluster incluyen un amargor moderado, algunos sabores terrosos y un aroma floral con elementos de frutas dulces. Todos los lúpulos Cluster son intercambiables en la elaboración y en calidad.
Perfil ácido & Composición de aceites (%)
Perfil ácido
Ácido α4.4–9.8%
Ácido β3–6.1%
Co-humulona39–42%
Composición de aceites (%)
Mirceno66.7%
Cariofileno8.7%
Humuleno24%
Farneseno0.7%
| Mirceno | 45–55% |
| Cariofileno | 6–7% |
| Humuleno | 17–19% |
| Farneseno | 0–1% |
Perfil aromático y uso
TerrosoFloralSweetAfrutado
Sustitutos
Lúpulos similares
Cluster
USAUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa5.5–9%
Ácido beta4.5–6%
Aceite total0.4–1 mL
FloralTerrosoSweet
Chinook
USAUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa11.5–15%
Ácido beta3–4%
Aceite total1–2.7 mL
PinoResinaPomeloPicante+2
Triskel
FranceAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa3–9%
Ácido beta4–5.5%
Aceite total1.2–2 mL
FloralSweetCaramelAfrutado+1
Aurum
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa3.5–5.7%
Ácido beta3.1%
Aceite total0.5–1.7 mL
PicanteAfrutadoFloralMild+4
Whitbread Golding Variety (WGV)
United KingdomUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa5.4–7.7%
Ácido beta2–3.5%
Aceite total0.8–1.2 mL
TerrosoFloralSweetHerbáceo
Progress
United KingdomAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa5–7.5%
Ácido beta1.8–2.7%
Aceite total0.5–0.8 mL
HerbáceoMentaSweetMiel+3
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