Descripción
Riwaka (también conocida como D-Saaz) es una variedad triploide cruzada con una línea antigua de Saazer y selecciones de mejoramiento especialmente desarrolladas en Nueva Zelanda. Fue lanzada en 1996.
Riwaka es un hop de aroma que típicamente se utiliza solo en adiciones de final de cocción, incluyendo dry hopping.
Los descriptores específicos de aroma del hop Riwaka incluyen fruta de la pasión tropical intensamente potente con caracteres de pomelo y cítricos. Esta variedad tiene un contenido de aceite más alto que el promedio, casi el doble que su parental Saazer.
Perfil ácido & Composición de aceites (%)
Perfil ácido
Ácido α4.5–6.5%
Ácido β4–5%
Co-humulona29–38%
Composición de aceites (%)
Mirceno83.5%
Cariofileno4.9%
Humuleno11%
Farneseno0.6%
| Mirceno | 67–70% |
| Cariofileno | 2–6% |
| Humuleno | 8–10% |
| Farneseno | 0–1% |
Perfil aromático y uso
TropicalMaracuyáPomeloCítrico
Sustitutos
Estadísticas
- harvested in late February or March and continues through to early April.
Lúpulos similares
Citra
USAUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa10–15%
Ácido beta3–4.5%
Aceite total1.5–3 mL
CítricoPomeloMelocotónMelón+5
Motueka
New ZealandUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa5–8.5%
Ácido beta5–5.5%
Aceite total0.8–1 mL
CítricoMojitoLimaLimón+2
Centennial
USAUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa7–12%
Ácido beta3.5–5.5%
Aceite total1–3 mL
PinoCítricoFloralPomelo+1
Calypso
USAUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa12–16%
Ácido beta5–6%
Aceite total1.5–2.5 mL
AfrutadoApplePeraFruta de hueso+3
Nectaron
New ZealandAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa9.5–12%
Ácido beta4.5–5%
Aceite total1–1.7 mL
TropicalCítricoPiñaMaracuyá+3
Galaxy
AustraliaUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa11–16%
Ácido beta5–9%
Aceite total1.8–5 mL
MaracuyáCítricoMelocotónPiña+3
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