Descripción
Los lúpulos Northdown fueron desarrollados en Wye College en 1970 como descendientes de Northern Brewer y Challenger y pariente cercano de Target.
Northdown es un lúpulo de doble propósito que puede utilizarse en todos los añadidos de lúpulo durante el proceso de elaboración.
Los lúpulos Northdown tienen descriptores aromáticos que incluyen características agradables de especia, cedro y pino con matices de sabores florales y de bayas. Es conocido por su sabor fresco pero rico.
Perfil ácido & Composición de aceites (%)
Perfil ácido
Ácido α7–10%
Ácido β4–5.5%
Co-humulona24–32%
Composición de aceites (%)
Mirceno31%
Cariofileno17.9%
Humuleno50.6%
Farneseno0.6%
| Mirceno | 23–29% |
| Cariofileno | 13–17% |
| Humuleno | 40–45% |
| Farneseno | 0–1% |
Perfil aromático y uso
FloralPinoCedarBayaPicante
Sustitutos
Estadísticas
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Lúpulos similares
Challenger
United KingdomUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa6.5–9%
Ácido beta3–4.5%
Aceite total1–1.7 mL
CedarGreenAfrutado
Target
United KingdomAmargorIPAImperial StoutBarleywine
Ácido alfa8.5–13.5%
Ácido beta4.3–5.7%
Aceite total1–1.4 mL
CítricoMarmaladeSalviaPicante+1
Admiral
United KingdomAmargorIPAImperial StoutBarleywine
Ácido alfa13–16.2%
Ácido beta4.8–6.1%
Aceite total1–1.7 mL
NaranjaTéFrescoPino+3
Pacific Crest
USAAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa3.9%
Ácido beta3%
NobleTabacoTerrosoHerbáceo+4
Phoenix
United KingdomUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa8–13.5%
Ácido beta3.3–5.5%
Aceite total1.2–3 mL
MolassesChocolatePicanteFloral+1
Adeena
USAAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa3.5–5%
Ácido beta3–4%
Aceite total0.8–1.1 mL
HerbáceoPicanteFloralLimón+1
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