Beschreibung
Riwaka (auch bekannt als D-Saaz) ist eine triploide Sorte, die aus einer alten Saazer-Linie und speziell entwickelten neuseeländischen Züchtungsselektionen gekreuzt wurde. Sie wurde 1996 freigegeben.
Riwaka ist ein Aromahopfen, der typischerweise nur bei späten Kochzusätzen verwendet wird, einschließlich Dry Hopping.
Die spezifischen Aromadeskriptoren der Riwaka-Hopfensorte umfassen kräftig geprägte tropische Passionsfrucht mit Grapefruit- und Zitruscharakteren. Diese Sorte hat einen höher als durchschnittlichen Ölgehalt, fast doppelt so hoch wie ihr Saazer-Elternteil.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure4.5–6.5%
Beta-Säure4–5%
Co-Humulon29–38%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen83.5%
Caryophyllen4.9%
Humulen11%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 67–70% |
| Caryophyllen | 2–6% |
| Humulen | 8–10% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromaprofil und Verwendung
TropischMaracujaGrapefruitZitrus
Ersatz
Statistiken
- harvested in late February or March and continues through to early April.
Ähnliche Hopfen
Citra
USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure10–15%
Beta-Säure3–4.5%
Gesamtöl1.5–3 mL
ZitrusGrapefruitPfirsichMelone+5
Motueka
New ZealandUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure5–8.5%
Beta-Säure5–5.5%
Gesamtöl0.8–1 mL
ZitrusMojitoLimetteZitrone+2
Centennial
USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure7–12%
Beta-Säure3.5–5.5%
Gesamtöl1–3 mL
KieferZitrusBlumigGrapefruit+1
Calypso
USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure12–16%
Beta-Säure5–6%
Gesamtöl1.5–2.5 mL
FruchtigAppleBirneSteinobst+3
Nectaron
New ZealandAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure9.5–12%
Beta-Säure4.5–5%
Gesamtöl1–1.7 mL
TropischZitrusAnanasMaracuja+3
Galaxy
AustraliaUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure11–16%
Beta-Säure5–9%
Gesamtöl1.8–5 mL
MaracujaZitrusPfirsichAnanas+3
Auf deiner Website einbetten
Einbettungscode
<div class="hopedia-hop" data-slug="riwaka"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>