New ZealandBeschreibung
Die Abstammung des Pacific Gem Hopfens umfasst Smoothcone, Californian Late Cluster und Fuggle. Er wurde 1987 der Öffentlichkeit vorgestellt.
Pacific Gem ist ein Bittering-Hopfen, der üblicherweise nur zum Bittern des Bieres während des Brauprozesses verwendet wird und nicht für zu viel Geschmack und Aromen.
Der Pacific Gem hat spezifische Aromabeschreibungen, die würzig schwarze Pfeffernoten und Beerenfrüchte-Charakteristika umfassen. Einige Brauer haben auch zarte Brombeeren-, Blüten-, Kiefern- oder Eichentöne festgestellt.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure13–15%
Beta-Säure7–9%
Co-Humulon35–40%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen50.4%
Caryophyllen12.9%
Humulen36%
Farnesen0.7%
| Myrcen | 30–40% |
| Caryophyllen | 6–12% |
| Humulen | 20–30% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromaprofil und Verwendung
Schwarze JohannisbeereBeereBrombeereBlumigOakKiefer
Ersatz
Statistiken
- harvested in late February or March and continues through to early April.
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BeereBananaKieferSchwarze Johannisbeere+1
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