Beschreibung
Northdown Hopfen wurden 1970 am Wye College als Nachkommen von Northern Brewer und Challenger und als Tante von Target entwickelt.
Northdown ist ein Dual-Purpose-Hopfen, der bei allen Hopfengaben während des Brauprozesses verwendet werden kann.
Northdown Hopfen haben Aromabeschreibungen, die angenehme Gewürz-, Zeder- und Kieferncharakteristiken mit Hinweisen auf Blüten- und Beerengeschmäcke umfassen. Er ist bekannt für seinen frischen, aber reichhaltigen Geschmack.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure7–10%
Beta-Säure4–5.5%
Co-Humulon24–32%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen31%
Caryophyllen17.9%
Humulen50.6%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 23–29% |
| Caryophyllen | 13–17% |
| Humulen | 40–45% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromaprofil und Verwendung
BlumigKieferCedarBeereWürzig
Ersatz
Statistiken
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
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Beta-Säure3–4.5%
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