Popis
Chmel Sylva je potomkem Saazu a byl vydán v roce 1997. Známý také jako Southern Saaz.
Sylva je aroma chmel, který se typicky používá pouze při pozdních přídavcích během vaření, včetně dry hopping.
Chmel Sylva má příchutě lesa a čerstvě pořezaného dřeva s jemnou a chmelovou vůní v bohémském stylu.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina4–7.3%
Beta kyselina3–7%
Ko-humulon20–28%
Složení olejů (%)
Myrcen36.5%
Karyofylen7.6%
Humulen26.5%
Farnesen29.4%
| Myrcen | 26–36% |
| Karyofylen | 5–8% |
| Humulen | 18–27% |
| Farnesen | 22–28% |
Aromatický profil a použití
KvětinovýBohemianHoppyDřevitý
Náhrady
Podobný chmel
Hallertau Mittelfrüh
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3–5.5%
Beta kyselina3–5%
Celkový olej0.7–1.3 mL
KořeněnýKvětinovýCitrusTravnatý+1
Helga
AustraliaAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina5.4–7.3%
Beta kyselina5–7%
Celkový olej0.6–1 mL
Ušlechtilý
Wurttemberg
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.8%
Beta kyselina3.1%
Celkový olej0.5–1 mL
LimetkaCitrusKvětinovýBorovice+2
Horizon
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina8.8–12%
Beta kyselina5.5–7.5%
Celkový olej0.5–1.5 mL
KvětinovýCitrusKořeněnýKvětinový
Pacific Sunrise
Hořkost
IPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina12.5–14.5%
Beta kyselina5–7%
Celkový olej1.5–2.5 mL
DřevitýBoroviceCitronPomeranč+3
Southern Promise
South AfricaUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina9.5–14.5%
Beta kyselina3.6–5.8%
Celkový olej0.7–1.1 mL
BylinnýOvocnýDřevitýBobulovitý+2
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="sylva"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>