Popis
Southern Promise je diploidní potomek Southern Brewer a divoké slovenské samčí květu chmele. Byla vypěstována v roce 1992.
Jižnoafrické chmel se obvykle sklízí v pozdních letních měsících, což je typicky konec února až březen.
Southern Promise je chmel s duálním využitím, který lze použít při všech přídavcích chmele v průběhu vaření.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina9.5–14.5%
Beta kyselina3.6–5.8%
Ko-humulon20–22%
Složení olejů (%)
Myrcen40%
Karyofylen15.7%
Humulen43.5%
Farnesen0.9%
| Myrcen | 21–25% |
| Karyofylen | 7–11% |
| Humulen | 23–27% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
BylinnýOvocnýDřevitýBobulovitýCitrusKvětinový
Náhrady
Zajímavosti
- harvested in the late summer months, which is typically around late February into March.
Podobný chmel
Southern Brewer
South AfricaHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina8–12%
Beta kyselina2.5–5%
Celkový olej0.4–1.5 mL
ZemitýDřevitý
Aurum
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5.7%
Beta kyselina3.1%
Celkový olej0.5–1.7 mL
KořeněnýOvocnýKvětinovýMild+4
HBC 630
Univerzální
IPAAPAPils
Alfa kyselina12–15%
Beta kyselina5–7%
Celkový olej1.5–3 mL
CherryKvětinovýBylinnýCitrus+4
HBC 472
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–12%
Beta kyselina7–9%
Celkový olej1.3–3 mL
DřevitýZemitýKvětinovýKokos+4
Barbe Rouge
FranceAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.8–10%
Beta kyselina3.3–4.6%
Celkový olej1.1–3 mL
CitrusKumquatPomerančLimetka+6
Chelan
USAHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina12–15%
Beta kyselina8.5–10%
Celkový olej1.5–1.9 mL
KvětinovýCitrusOvocnýMild
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="southern-promise"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>