Popis
První úspěšně vyvinutý chmel ze společnosti African Breweries Hops Farms Ltd. v roce 1972. Otevřeně opylovaný křížovec Fuggle.
Jižnoafrické chmele se obvykle sklízejí v pozdních letních měsících, což je typicky přibližně od konce února do března.
Southern Brewer je hořký chmel, který se běžně používá pouze k hořkosti piva během vaření, a ne příliš na chuť a aromatické vlastnosti.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina8–12%
Beta kyselina2.5–5%
Ko-humulon38–41%
Aromatický profil a použití
ZemitýDřevitý
Náhrady
Zajímavosti
- harvested in the late summer months, which is typically around late February into March.
Podobný chmel
Fuggle
United KingdomAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.4–6.1%
Beta kyselina2.1–3.5%
Celkový olej0.44–1 mL
DřevitýTravnatýMátaMild
Southern Promise
South AfricaUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina9.5–14.5%
Beta kyselina3.6–5.8%
Celkový olej0.7–1.1 mL
BylinnýOvocnýDřevitýBobulovitý+2
Lawton
Hořkost
IPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina3.5–4%
Beta kyselina3–3.2%
PungentDřevitýZemitýŽivicový
HBC 472
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–12%
Beta kyselina7–9%
Celkový olej1.3–3 mL
DřevitýZemitýKvětinovýKokos+4
Cluster Fugget Blend
Univerzální
IPAAPAPils
Alfa kyselina8–8.2%
Beta kyselina4–4.2%
Celkový olej0.9–1 mL
ZemitýDřevitýTravnatýKořeněný
Lambic
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina1–2%
Beta kyselina2.8–5%
Celkový olej0.8–1.2 mL
TravnatýKořeněnýDřevitý
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="southern-brewer"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>