Popis
Tento chmel byl discontinuován a není k dispozici k nákupu.
Summer je výsledkem otevřené pollináce tetraploidního českého Saazu. Byl vyšlechtěn v roce 1997 v Tasmanian Bushy Park Breeding Garden. Poslední sklizeň Summer od HPA proběhla v roce 2017, kdy byl tento chmel vyřazen.
Summer je aromatický chmel, který se typicky používá pouze v pozdních přídavcích do varu, včetně dry hoppingu.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina5.6–6.4%
Beta kyselina4.8–6.1%
Ko-humulon20–25%
Složení olejů (%)
Myrcen40.6%
Karyofylen11.5%
Humulen47.3%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 29–38% |
| Karyofylen | 8–11% |
| Humulen | 28–50% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
MeruňkaMelounTravnatýCitrusPeckoviceMaracujaBroskev
Náhrady
Podobný chmel
Palisade
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina5.5–10%
Beta kyselina5.5–8%
Celkový olej0.8–2 mL
PomerančYogurtMedMaracuja+3
Citra
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina10–15%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej1.5–3 mL
CitrusGrepBroskevMeloun+5
Medusa
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3–5%
Beta kyselina5–6.5%
Celkový olej0.4–0.7 mL
GuavaMelounCitrusMeruňka+4
Wai-iti
New ZealandAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.5–3.5%
Beta kyselina4.5–5.5%
Celkový olej1.4–1.8 mL
PeckoviceBroskevMeruňkaCitrus+3
Amarillo
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–11%
Beta kyselina5.5–8%
Celkový olej1–2.3 mL
KvětinovýKořeněnýTropickýCitrus+7
Galaxy
AustraliaUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina11–16%
Beta kyselina5–9%
Celkový olej1.8–5 mL
MaracujaCitrusBroskevAnanas+3
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="summer"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>