Popis
Palisade byl vyšlechtěn společností Yakima Chief Ranch otevřeným opylováním.
Palisade je univerzální chmel, který lze použít při všech přídavcích chmele během pivovarského procesu.
Chmel Palisade má aromatické deskriptory zahrnující meruňku, trávu a čisté květinové charakteristiky.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina5.5–10%
Beta kyselina5.5–8%
Ko-humulon24–29%
Složení olejů (%)
Myrcen64.5%
Karyofylen15.5%
Humulen19.4%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 45–55% |
| Karyofylen | 8–16% |
| Humulen | 10–20% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
PomerančYogurtMedMaracujaMeruňkaKvětinovýČistý
Náhrady
Zajímavosti
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmel
Willamette
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina4–7.2%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej0.6–1.6 mL
CitrusIncenseElderberryCaramel+2
Glacier
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina3.3–9.7%
Beta kyselina5.4–10%
Celkový olej0.5–1.5 mL
PlumOstružinaDřevitýCedar
Idaho 7
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Černý rybízTropickýCitrusMeruňka+8
Magnum (GR)
GermanyHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina11–16%
Beta kyselina4.5–7%
Celkový olej1.6–2.6 mL
AppleČerný rybízČistýCitrus+3
East Kent Goldings
United KingdomHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina4–6.5%
Beta kyselina1.9–3.5%
Celkový olej0.4–1 mL
LevanduleMedCitronTymián+3
Southern Star
South AfricaUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina12–18.6%
Beta kyselina4–7.5%
Celkový olej1.4–1.7 mL
QuinceBobulovitýKvětinovýCitrus+9
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="palisade"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>