South AfricaPopis
Southern Star je diploidní sazenice vybraná z křížení matky Outeniqua a otce OF2/93.
Jižnoafrické chmelové odrůdy jsou obvykle sklízeny v pozdních letních měsících, což je typicky během pozdního února až března.
Southern Star je víceúčelový chmel, který lze použít při všech přídavcích chmele během celého pivovarského procesu.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina12–18.6%
Beta kyselina4–7.5%
Ko-humulon25–31%
Složení olejů (%)
Myrcen42.7%
Karyofylen14.6%
Humulen30.5%
Farnesen12.2%
| Myrcen | 32–38% |
| Karyofylen | 10–14% |
| Humulen | 23–27% |
| Farnesen | 8–12% |
Aromatický profil a použití
QuinceBobulovitýKvětinovýCitrusAnanasMandarinkaTropickýMaracujaHruškaCassisRůžePomerančKáva
Náhrady
Zajímavosti
- harvested in the late summer months, which is typically around late February into March.
Podobný chmel
Mosaic
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina11.5–13.5%
Beta kyselina3.2–3.9%
Celkový olej1–1.5 mL
BorůvkaTropickýCitrusTravnatý+9
Ekuanot
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina13–15.5%
Beta kyselina4–5.5%
Celkový olej2–4.5 mL
CitronLimetkaPomerančTropický+9
Mandarina Bavaria
GermanyUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina7–10.5%
Beta kyselina4–8%
Celkový olej0.8–2 mL
MandarinkaCitronCitrusPryskyřice+2
El Dorado
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina13–17%
Beta kyselina6.4–8%
Celkový olej2.5–3.3 mL
OvocnýTropickýHruškaWatermelon+2
Southern Cross
New ZealandUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina11–14%
Beta kyselina5–7%
Celkový olej1.2–2 mL
CitronLimetkaBoroviceKořeněný+3
Elixir
FranceAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina4.6–7%
Beta kyselina4.5–6.6%
Celkový olej1.8–2.2 mL
RůžeCognacKůžeTabákový+7
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="southern-star"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>