Popis
Southern Cross je křížením mezi NZ Smooth Cone a výsledkem kalifornského a anglického Fuggle. Byl představen v roce 1994.
Southern Cross je univerzální chmelová odrůda, kterou lze použít při všech přídavcích chmele v průběhu vaření.
Chmel Southern Cross má aromatické vlastnosti zahrnující citrusové a tropické ovoce s nádechem citrónu, limetky, borovice a koření. Má vynikající esenciální oleje a nízký obsah co-humulone, což zajišťuje jemnou rovnováhu mezi citrusovými a kořenitými tóny při přidání na konci varky.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina11–14%
Beta kyselina5–7%
Ko-humulon25–28%
Složení olejů (%)
Myrcen58.5%
Karyofylen8.8%
Humulen23.1%
Farnesen9.5%
| Myrcen | 31–55% |
| Karyofylen | 5–8% |
| Humulen | 13–21% |
| Farnesen | 6–8% |
Aromatický profil a použití
CitronLimetkaBoroviceKořeněnýCitrusTropickýZest
Náhrady
Zajímavosti
- harvested in late February or March and continues through to early April.
Podobný chmel
Sorachi Ace
JapanUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina11–16%
Beta kyselina6–8%
Celkový olej1–3 mL
CitronDillDřevitýTabákový+2
HORT9909
New ZealandUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina6–10%
Beta kyselina3–4%
LimetkaSenoSweetKořeněný+5
Taiheke
New ZealandUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina5–9%
Beta kyselina5–5.5%
Celkový olej1–1.5 mL
CitrusTropickýGrepCitron+3
Sultana (Denali)
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina13–16%
Beta kyselina3.5–7%
Celkový olej2.5–4.5 mL
AnanasCitrusBoroviceKořeněný+2
Motueka
New ZealandUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina5–8.5%
Beta kyselina5–5.5%
Celkový olej0.8–1 mL
CitrusMojitoLimetkaCitron+2
Hydra
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina10.5–13.7%
Beta kyselina6.4–7.9%
CitrusMandarinkaMandarinZest+8
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="southern-cross"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>