Popis
Taiheke byl poprvé uveden na trh v roce 1972 a vznikl křížením anglické odrůdy Fuggle se samčí odrůdou, která je údajně křížením Fuggle s ruskou odrůdou Serebrianka.
Taiheke je univerzální chmel, který lze použít při všech přídaních během vaření.
Vyznačuje se pozoruhodnou mírou citrusových poznámek, které se naklánějí k exotickým ovocným charakteristikám, jako jsou grapefruit, citrón a limetka. Má typický květinový a citrusový profil s nádechem koření.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina5–9%
Beta kyselina5–5.5%
Ko-humulon33–40%
Složení olejů (%)
Myrcen68.8%
Karyofylen9.4%
Humulen18.8%
Farnesen3.1%
| Myrcen | 50–60% |
| Karyofylen | 5–10% |
| Humulen | 10–20% |
| Farnesen | 0–5% |
Aromatický profil a použití
CitrusTropickýGrepCitronLimetkaKvětinovýKořeněný
Zajímavosti
- harvested in late February or March and continues through to early April.
Podobný chmel
Amarillo
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–11%
Beta kyselina5.5–8%
Celkový olej1–2.3 mL
KvětinovýKořeněnýTropickýCitrus+7
Motueka
New ZealandUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina5–8.5%
Beta kyselina5–5.5%
Celkový olej0.8–1 mL
CitrusMojitoLimetkaCitron+2
Styrian Dragon
SloveniaAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina6–11%
Beta kyselina7.5–8.5%
Celkový olej1.5–2.1 mL
KvětinovýCitrusGrepCitron+3
Southern Cross
New ZealandUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina11–14%
Beta kyselina5–7%
Celkový olej1.2–2 mL
CitronLimetkaBoroviceKořeněný+3
Azacca
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina14–16%
Beta kyselina4–5.5%
Celkový olej1.6–2.5 mL
MangoPapájaPomerančGrep+6
HORT9909
New ZealandUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina6–10%
Beta kyselina3–4%
LimetkaSenoSweetKořeněný+5
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="taiheke"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>