Popis
Azacca je potomek Northern Brewer a Summit, jedná se o křížení mezi Toyomidori a neznámou odrůdou. Byl vyšlechtěn American Dwarf Hop Association a byl vydán v roce 2013.
Azacca je víceúčelový chmel, který lze použít při všech přídavcích chmele během procesu vaření.
Azacca má úžasně osvěžující aroma. Jeho popisy obvykle zahrnují vůně a chutě manga, papáji, pomeranče, grepu, citrónu, borovice, koření, ananasu, trávy, tropického ovoce a citrusů. Chmel Azacca má však velmi jemné chmelové aroma, které lze snadno přemoci jinými chmely a chutěmi.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina14–16%
Beta kyselina4–5.5%
Ko-humulon38–45%
Složení olejů (%)
Myrcen65.6%
Karyofylen13%
Humulen20.8%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 46–55% |
| Karyofylen | 8–12% |
| Humulen | 14–18% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
MangoPapájaPomerančGrepCitronKořeněnýAnanasTravnatýTropickýCitrus
Náhrady
Zajímavosti
- 18th most grown hop in the United States
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmel
Amarillo
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–11%
Beta kyselina5.5–8%
Celkový olej1–2.3 mL
KvětinovýKořeněnýTropickýCitrus+7
Pekko
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina13–16%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–3 mL
PleasantKvětinovýCitrusMáta+7
Citra
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina10–15%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej1.5–3 mL
CitrusGrepBroskevMeloun+5
Delta
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina5.5–7%
Beta kyselina5.5–7%
Celkový olej0.5–1.1 mL
CitrusMelounKořeněný
Mosaic
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina11.5–13.5%
Beta kyselina3.2–3.9%
Celkový olej1–1.5 mL
BorůvkaTropickýCitrusTravnatý+9
Idaho 7
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Černý rybízTropickýCitrusMeruňka+8
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="azacca"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>