Popis
Sultana je křížením odrůd Nugget, Zeus a USDA 19058 samce. Jeho původ je: 50% Nugget, 25% Zeus a 25% 19058. Sultana byla uvedena na trh jako Denali v roce 2016, poté přejmenována v roce 2019.
Sultana (Denali) je víceúčelový chmel, který lze použít při všech přídavcích během procesu vaření.
Sultana byla dříve nazývána Denali, někdy je však nazývána také Nuggetzilla. Tento chmel je bohatý na příchutě ananasu, citrusů (často vnímány jako citrón) a borovice, ačkoli často může působit také jako kořenitý.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina13–16%
Beta kyselina3.5–7%
Ko-humulon22–26%
Složení olejů (%)
Myrcen70.8%
Karyofylen7.8%
Humulen20.8%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 54–55% |
| Karyofylen | 5–7% |
| Humulen | 15–17% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
AnanasCitrusBoroviceKořeněnýCitronTropický
Náhrady
Zajímavosti
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmel
Nugget
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina9.5–16%
Beta kyselina3–5.8%
Celkový olej0.9–3.3 mL
BylinnýCitrusZázvorAnanas+5
Columbus
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina14–18%
Beta kyselina4.5–6%
Celkový olej2.5–4.5 mL
ZemitýČerný rybízLékořiceCurry+6
CTZ
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina14.5–17%
Beta kyselina4.5–5.5%
Celkový olej2.5–4.5 mL
Černý rybízLékořiceCurryCitrus+2
Tomahawk
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina15–17.5%
Beta kyselina4.5–6%
Celkový olej2.5–4.5 mL
CitrusČerný rybízLékořiceCurry+1
Zeus
USAHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina13–17.5%
Beta kyselina4–6.5%
Celkový olej2.4–4.5 mL
Černý rybízLékořiceCurryPungent
Southern Cross
New ZealandUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina11–14%
Beta kyselina5–7%
Celkový olej1.2–2 mL
CitronLimetkaBoroviceKořeněný+3
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="sultana-denali"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>