Popis

Bullion byl získán opylením semenáče anglické odrůdy Brewer's Gold a divoké manitobské odrůdy (BB1). Byla to hlavní odrůda v polovině 40. let 20. století, avšak komerční produkce skončila v roce 1985 kvůli novějším odrůdám s vyšším obsahem alpha acids a lepší stabilitou při skladování.

Bullion je univerzální chmelová odrůda, kterou lze používat při všech typech přídavků během vaření.

Chmel Bullion má výrazné a svěží charakteristiky černého rybízu.

Profil kyselin & Složení olejů (%)

Profil kyselin

Alfa kyselina5.3–12.5%

Beta kyselina4.5–6.5%

Ko-humulon47–50%

Složení olejů (%)

Myrcen59.7%

Karyofylen14.5%

Humulen25.2%

Farnesen0.6%

Myrcen	40–55%
Karyofylen	9–14%
Humulen	15–25%
Farnesen	0–1%

Aromatický profil a použití

Černý rybízKořeněný

Náhrady

Brewers Gold Northern Brewer (US)Northern Brewer (GR)Galena Bramling Cross Mount Ranier

Zajímavosti

harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.

Podobný chmel

Galena

USAAroma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina12–15.5%

Beta kyselina7.2–8.7%

Celkový olej0.9–2.1 mL

OvocnýHruškaAnanasČerný rybíz+5

Bramling Cross

United KingdomUniverzální

IPAAPAPils

Alfa kyselina5–8%

Beta kyselina2.3–3.2%

Celkový olej0.7–1.2 mL

Černý rybízLoganberryVanilkaCitron+1

HORT9909

New ZealandUniverzální

IPAAPAPils

Alfa kyselina6–10%

Beta kyselina3–4%

LimetkaSenoSweetKořeněný+5

Brewer's Gold (US)

USAHořkost

IPAImperial StoutBarleywine

Idaho 7

Alfa kyselina9.5–14.9%

Beta kyselina3.5–5%

Celkový olej1–2 mL

Černý rybízTropickýCitrusMeruňka+8

Magnum (US)

USAHořkost

IPAImperial StoutBarleywine

Alfa kyselina10–16%

Beta kyselina4.5–7%

Celkový olej1.6–3 mL

KvětinovýCitrusKořeněnýNutmeg+1

Vložit na svůj web

Kód pro vložení

<div class="hopedia-hop" data-slug="bullion"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>