Popis
Vyšlechtěn na Wye College v roce 1919, Brewer's Gold je předkem mnoha velkých high alpha hopů včetně Sterling, Galena, Horizon, Centennial a Nugget.
Brewer's Gold (US) je hořkostní hop, který se běžně používá pouze k hořkosti piva během vaření a ne příliš pro příchuť a aromatiku.
Je to anglická odrůda, nicméně americky pěstovaný Brewer's Gold obsahuje vyšší hladiny alpha acids než jeho anglický protějšek. Tento hop má náznaky černého rybízu a pikantní aromatiku.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina8–11%
Beta kyselina4–6.5%
Ko-humulon40–48%
Složení olejů (%)
Myrcen66.2%
Karyofylen13.2%
Humulen19.9%
Farnesen0.7%
| Myrcen | 40–60% |
| Karyofylen | 8–12% |
| Humulen | 12–18% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
Černý rybízKořeněný
Náhrady
Podobný chmel
Galena
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina12–15.5%
Beta kyselina7.2–8.7%
Celkový olej0.9–2.1 mL
OvocnýHruškaAnanasČerný rybíz+5
Chinook
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina11.5–15%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej1–2.7 mL
BorovicePryskyřiceGrepKořeněný+2
Nugget
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina9.5–16%
Beta kyselina3–5.8%
Celkový olej0.9–3.3 mL
BylinnýCitrusZázvorAnanas+5
HORT9909
New ZealandUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina6–10%
Beta kyselina3–4%
LimetkaSenoSweetKořeněný+5
Idaho 7
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Černý rybízTropickýCitrusMeruňka+8
Magnum (US)
USAHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina10–16%
Beta kyselina4.5–7%
Celkový olej1.6–3 mL
KvětinovýCitrusKořeněnýNutmeg+1
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="brewer-s-gold-us"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>