Popis
Bramling Cross je křížením Bramling (tradičního odrůdy typu Golding) a divoké kanadské odrůdy Manitoban. Byl vyšlechtěn Wye College v roce 1927.
Bramling Cross je univerzální chmel, který lze použít při všech přídavcích chmele během procesu vaření.
Chmel Bramling Cross má aromata popisovaná jako intenzivní koření, černý rybíz, maliník a citron. Často se používá v tradičních sudovacích pivech díky svým charakteristickým vlastnostem.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina5–8%
Beta kyselina2.3–3.2%
Ko-humulon33–35%
Složení olejů (%)
Myrcen43.9%
Karyofylen18.3%
Humulen36.6%
Farnesen1.2%
| Myrcen | 35–37% |
| Karyofylen | 14–16% |
| Humulen | 29–31% |
| Farnesen | 0–2% |
Aromatický profil a použití
Černý rybízLoganberryVanilkaCitronKořeněný
Náhrady
Podobný chmel
Galena
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina12–15.5%
Beta kyselina7.2–8.7%
Celkový olej0.9–2.1 mL
OvocnýHruškaAnanasČerný rybíz+5
Bullion
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina5.3–12.5%
Beta kyselina4.5–6.5%
Celkový olej1–2 mL
Černý rybízKořeněný
East Kent Goldings
United KingdomHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina4–6.5%
Beta kyselina1.9–3.5%
Celkový olej0.4–1 mL
LevanduleMedCitronTymián+3
HORT9909
New ZealandUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina6–10%
Beta kyselina3–4%
LimetkaSenoSweetKořeněný+5
Endeavour
United KingdomUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina5–10.6%
Beta kyselina3.8–5.3%
Celkový olej1.1–1.8 mL
Černý rybízLoganberryKořeněnýGrep+1
Brewer's Gold (US)
USAHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina8–11%
Beta kyselina4–6.5%
Celkový olej1.5–3 mL
Černý rybízKořeněný
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="bramling-cross"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>