Popis
Yakima Cluster je dcérou odrody Late Cluster a vnučkou odrôd Pacific Coast Cluster a bola po prvý raz pestovaná v USA v roku 1957. Odroda Late Cluster je sestrinskou selekcией L8 (USDA 65104) a Yakima Cluster (USDA 65102).
Yakima Cluster je horkosť chmeľ, ktorý sa zvyčajne používa len na horčenie piva počas varenia a nie na príliš veľa príchute a aromatov.
Vlastnosti chmeľu Yakima Cluster zahŕňajú miernú horčosť, niektoré zemité príchute a kvetinový aróma s prvkami sladkého ovocia. Všetky Cluster chmeľy sú v procese varenia a kvalite vzájomne zameniteľné.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina4.4–9.8%
Beta kyselina3–6.1%
Ko-humulón39–42%
Zloženie olejov (%)
Myrcén66.7%
Karyofylén8.7%
Humulén24%
Farnezén0.7%
| Myrcén | 45–55% |
| Karyofylén | 6–7% |
| Humulén | 17–19% |
| Farnezén | 0–1% |
Aromatický profil a použitie
ZemitýKvetinovýSweetOvocný
Náhrady
Podobný chmeľ
Cluster
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina5.5–9%
Beta kyselina4.5–6%
Celkový olej0.4–1 mL
KvetinovýZemitýSweet
Chinook
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina11.5–15%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej1–2.7 mL
BorovicaŽivicaGrepKorenistý+2
Triskel
FranceArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3–9%
Beta kyselina4–5.5%
Celkový olej1.2–2 mL
KvetinovýSweetCaramelOvocný+1
Aurum
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5.7%
Beta kyselina3.1%
Celkový olej0.5–1.7 mL
KorenistýOvocnýKvetinovýMild+4
Whitbread Golding Variety (WGV)
United KingdomUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina5.4–7.7%
Beta kyselina2–3.5%
Celkový olej0.8–1.2 mL
ZemitýKvetinovýSweetBylinný
Progress
United KingdomArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina5–7.5%
Beta kyselina1.8–2.7%
Celkový olej0.5–0.8 mL
TrávnatýMätaSweetMed+3
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="yakima-cluster"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>