Popis
Južnoafrické chmeľy sa zvyčajne zbierajú v neskorých letných mesiacoch, typicky okolo konca februára až marca.
XJA2/436 je horký chmeľ, ktorý sa bežne používa iba na horčosť piva počas varenia, a nie na príliš veľa arómy a vôní.
Tento chmeľ má výkonné horčie vlastnosti. Aromový profil XJA/436 obsahuje bergamot citrus, sušenú citrónovú kôru, kandizované papáje, zrelý melón, egreše a živicu.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina11.5–16.4%
Beta kyselina7.8–8.4%
Ko-humulón29–30%
Zloženie olejov (%)
Myrcén31.2%
Karyofylén15.6%
Humulén36.4%
Farnezén16.9%
| Myrcén | 18–30% |
| Karyofylén | 11–13% |
| Humulén | 21–35% |
| Farnezén | 8–18% |
Aromatický profil a použitie
CitrónZestPapájaCataloupeGooseberryŽivicaCitrusČučoriedka
Náhrady
Zaujímavosti
- harvested in the late summer months, which is typically around late February into March.
Podobný chmeľ
Bergamot
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina8–10.7%
Beta kyselina6–8.9%
PomarančMangoŽivicovýCherry+7
Simcoe
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina11–15%
Beta kyselina3–5%
Celkový olej0.8–3.2 mL
OvocnýZemitýGrepMaracuja+5
Centennial
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina7–12%
Beta kyselina3.5–5.5%
Celkový olej1–3 mL
BorovicaCitrusKvetinovýGrep+1
Idaho 7
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Čierna ríbezľaTropickýCitrusMarhuľa+8
Hydra
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina10.5–13.7%
Beta kyselina6.4–7.9%
CitrusMandarínkaMandarinZest+8
African Queen
South AfricaUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina10–17%
Beta kyselina3.9–6.2%
Celkový olej0.7–1.5 mL
CitrusŽivicovýČučoriedkaKôstkovice+7
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="xja2-436"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>