Popis
Wai-iti pochádza z kmeňa pozostávajúceho z významných odrôd Hallertauer Mittelfruh ako 1/3 rodiča a Liberty ako jeho prarodiča. Bol uvedený na verejný trh v roku 2011.
Wai-iti je aromatický chmeľ, ktorý sa typicky používa iba pri pridávaní v neskorej fáze vaenia, vrátane dry hopping.
Novozélandský chmeľ Wai-iti je bohatý a aromatický s dominantnými nótkami kamenného ovocia (najmä broskyne a marhuľy) s príjemne intenzívnymi trópieckymi citrónovými tónmi limetky a mandarínky.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina2.5–3.5%
Beta kyselina4.5–5.5%
Ko-humulón22–24%
Zloženie olejov (%)
Myrcén5.7%
Karyofylén17%
Humulén52.8%
Farnezén24.5%
| Myrcén | 2–4% |
| Karyofylén | 8–10% |
| Humulén | 27–29% |
| Farnezén | 12–14% |
Aromatický profil a použitie
KôstkoviceBroskyňaMarhuľaCitrusLimetkaMandarinKorenistý
Náhrady
Zaujímavosti
- harvested in late February or March and continues through to early April.
Podobný chmeľ
Riwaka
New ZealandArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina4.5–6.5%
Beta kyselina4–5%
Celkový olej0.8–1.5 mL
TropickýMaracujaGrepCitrus
Hydra
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina10.5–13.7%
Beta kyselina6.4–7.9%
CitrusMandarínkaMandarinZest+8
Calypso
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina12–16%
Beta kyselina5–6%
Celkový olej1.5–2.5 mL
OvocnýAppleHruškaKôstkovice+3
Medusa
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3–5%
Beta kyselina5–6.5%
Celkový olej0.4–0.7 mL
GuavaMelónCitrusMarhuľa+4
Archer
United KingdomArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina4–6%
Beta kyselina2–3%
Celkový olej0.6–0.8 mL
MarhuľaLimetkaKvetinovýCitrus+1
Amarillo
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–11%
Beta kyselina5.5–8%
Celkový olej1–2.3 mL
KvetinovýKorenistýTropickýCitrus+7
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="wai-iti"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>