Popis

Vienna Gold je univerzálny chmeľ, ktorý je možné používať pri všetkých chmeľových prídavkoch počas pivovárskeho procesu.

Vienna Gold je odroda chmeľu, ktorá bola pred niekoľkými desaťročiami rozšírene pestovaná v Austrálii. Však v dôsledku príchodu odrôd s vyšším obsahom alpha kyseline, ako napríklad Pride of Ringwood, sa stala menej módnou a nakoniec bola zákázaná. Vienna Gold je vysoko vigórna odroda, ktorá produkuje vysoké výnosy kvetov a je ľahko pestovateľná. Tento chmeľ nie je dostupný komerčne a v súčasnosti ho pestujú len domáci pivovári. Má chuť podobnú nemeckému šľachetnému chmeľu.

Profil kyselín & Zloženie olejov (%)

Profil kyselín

Alfa kyselina6–10%

Aromatický profil a použitie

UšľachtilýOvocnýMaracuja

Náhrady

Cluster

Podobný chmeľ

Cluster

Sládek

UšľachtilýOvocnýBroskyňaMaracuja+1

Aurum

GermanyAróma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina3.5–5.7%

Beta kyselina3.1%

Celkový olej0.5–1.7 mL

KorenistýOvocnýKvetinovýMild+4

Ariana

Celkový olej1.6–2.4 mL

CitrusMandarínkaMaracujaAnanás+4

Hallertau Tradition

Celkový olej0.5–1.9 mL

ZemitýTrávnatýNectarOvocný+1

Styrian Wolf

SloveniaUniverzálny

IPAAPAPils

Alfa kyselina10–18.5%

Beta kyselina2.1–6%

Celkový olej0.7–4.5 mL

MangoMaracujaCitrónová trávaElderflower+4

Vložiť na svoju stránku

Kód na vloženie

<div class="hopedia-hop" data-slug="vienna-gold"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>