Popis
Ultra hopsy sú kombináciou štyroch častí Hallertau Mittelfrüh, jednej časti Saaz a jednej časti neznámej odrody. Tento triploid je polsestrou Mt. Hood, Liberty a Crystal.
Ultra je aroma chmel, ktorý sa typicky používa iba na posledné pridávanie do varenia, vrátane dry hopping.
Ultra hopsy majú aromové deskriptory, ktoré zahŕňajú jemný, pikantný a kvetinový букет. Ultra je súvisí s tradičnými nemeckými odrodami a môže sa využívať v podobných aplikáciách.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina3–9.7%
Beta kyselina3.6–5%
Ko-humulón25–35%
Zloženie olejov (%)
Myrcén72.8%
Karyofylén9.9%
Humulén16.6%
Farnezén0.7%
| Myrcén | 50–60% |
| Karyofylén | 6–9% |
| Humulén | 10–15% |
| Farnezén | 0–1% |
Aromatický profil a použitie
MildPleasantKvetinový
Náhrady
Zaujímavosti
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmeľ
Tettnanger
GermanyUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina2.5–5.8%
Beta kyselina2.8–5.3%
Celkový olej0.4–1.1 mL
KorenistýKvetinovýKorenieČierna ríbezľa
Liberty
USAHorkosťIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina3–6.5%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej0.6–1.8 mL
UšľachtilýKvetinovýBylinnýKorenistý+3
Crystal
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.8–6%
Beta kyselina4.5–8.5%
Celkový olej0.8–2.3 mL
DrevnatýKvetinovýGreenOvocný+4
Mount Hood
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9–8%
Beta kyselina5–8%
Celkový olej1.2–1.7 mL
UšľachtilýBylinnýPungentKorenistý
Chelan
USAHorkosťIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina12–15%
Beta kyselina8.5–10%
Celkový olej1.5–1.9 mL
KvetinovýCitrusOvocnýMild
Aurum
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5.7%
Beta kyselina3.1%
Celkový olej0.5–1.7 mL
KorenistýOvocnýKvetinovýMild+4
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="ultra"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>