Popis
Chmeľ Sylva je potomkom Saaz a bol uvedený na trh v roku 1997. Známy aj ako Southern Saaz.
Sylva je aromatický chmeľ, ktorý sa zvyčajne používa len pri pridávaní v neskorších fázach varu, vrátane suchého chmelenia.
Chmeľ Sylva má chute lesa a čerstvo pílených drevín, subtílnu a chmelovo boémsku aromátu.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina4–7.3%
Beta kyselina3–7%
Ko-humulón20–28%
Zloženie olejov (%)
Myrcén36.5%
Karyofylén7.6%
Humulén26.5%
Farnezén29.4%
| Myrcén | 26–36% |
| Karyofylén | 5–8% |
| Humulén | 18–27% |
| Farnezén | 22–28% |
Aromatický profil a použitie
KvetinovýBohemianHoppyDrevnatý
Náhrady
Podobný chmeľ
Hallertau Mittelfrüh
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3–5.5%
Beta kyselina3–5%
Celkový olej0.7–1.3 mL
KorenistýKvetinovýCitrusTrávnatý+1
Helga
AustraliaArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina5.4–7.3%
Beta kyselina5–7%
Celkový olej0.6–1 mL
Ušľachtilý
Wurttemberg
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.8%
Beta kyselina3.1%
Celkový olej0.5–1 mL
LimetkaCitrusKvetinovýBorovica+2
Horizon
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina8.8–12%
Beta kyselina5.5–7.5%
Celkový olej0.5–1.5 mL
KvetinovýCitrusKorenistýKvetinový
Pacific Sunrise
Horkosť
IPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina12.5–14.5%
Beta kyselina5–7%
Celkový olej1.5–2.5 mL
DrevnatýBorovicaCitrónPomaranč+3
Southern Promise
South AfricaUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina9.5–14.5%
Beta kyselina3.6–5.8%
Celkový olej0.7–1.1 mL
BylinnýOvocnýDrevnatýBobuľový+2
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="sylva"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>