Popis
Hallertau Mittelfrüh je charakteristickou odrôdou landrace z oblasti Hallertau v Bavorsku, Nemecko. Niekedy sa nazýva Hallertauer Mittelfruher.
Hallertau Mittelfrüh je aromatický chmeľ, ktorý sa zvyčajne používa iba pri pridávaní na konci varenia, vrátane dry hoppingu.
Hallertau Mittelfrüh - alebo "Hall Mitt" - chmeľ má špecifické aromáty s deskriptormi vrátane jemného, ale pikantného charakteru s kvetinovými a citrusovými tónmi. Hoci sa dá používať a používa sa počas celého varenia, je najväčšmi oceňovaný pre jeho jemný, elegantný arómu a príspevok k chuti. Mittelfrüh je podľa niektorých názorov epitómom ušľachtilých chmeľov.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina3–5.5%
Beta kyselina3–5%
Ko-humulón18–28%
Zloženie olejov (%)
Myrcén18%
Karyofylén16.9%
Humulén64.5%
Farnezén0.6%
| Myrcén | 15–16% |
| Karyofylén | 14–15% |
| Humulén | 55–56% |
| Farnezén | 0–1% |
Aromatický profil a použitie
KorenistýKvetinovýCitrusTrávnatýČajový
Náhrady
Zaujímavosti
- harvested annually in the fall starting at the end of August into September.
Podobný chmeľ
Liberty
USAHorkosťIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina3–6.5%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej0.6–1.8 mL
UšľachtilýKvetinovýBylinnýKorenistý+3
Hallertau Tradition
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina4.6–7%
Beta kyselina3–6%
Celkový olej0.5–1.9 mL
ZemitýTrávnatýNectarOvocný+1
Vanguard
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina4–6.5%
Beta kyselina5.5–7%
Celkový olej0.4–1 mL
DrevnatýTabakovýPleasantTrávnatý+1
Horizon
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina8.8–12%
Beta kyselina5.5–7.5%
Celkový olej0.5–1.5 mL
KvetinovýCitrusKorenistýKvetinový
Aramis
FranceArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina5.5–8.5%
Beta kyselina3–5.5%
Celkový olej1.2–1.6 mL
GreenBylinnýKorenistýCitrus+3
Pacific Crest
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9%
Beta kyselina3%
UšľachtilýTabakovýZemitýTrávnatý+4
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="hallertau-mittelfruh"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>