Popis
Tento chmeľ bol znehodnotený a nie je dostupný na nákup.
Summer je výsledkom otvoreného opelenia tetraploidného českého Saazu. Bol vyšľachtený v roku 1997 v Tasmánskej záhrade plemeníctva Bushy Park. Rok 2017 bol poslednou úrodou Summer od HPA, keďže bol vyradený z prevádzky.
Summer je aromatický chmeľ, ktorý sa zvyčajne používa iba pri pridaní v nesnej fáze varu, vrátane suchého chmeľovania.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina5.6–6.4%
Beta kyselina4.8–6.1%
Ko-humulón20–25%
Zloženie olejov (%)
Myrcén40.6%
Karyofylén11.5%
Humulén47.3%
Farnezén0.6%
| Myrcén | 29–38% |
| Karyofylén | 8–11% |
| Humulén | 28–50% |
| Farnezén | 0–1% |
Aromatický profil a použitie
MarhuľaMelónTrávnatýCitrusKôstkoviceMaracujaBroskyňa
Náhrady
Podobný chmeľ
Palisade
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina5.5–10%
Beta kyselina5.5–8%
Celkový olej0.8–2 mL
PomarančYogurtMedMaracuja+3
Citra
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina10–15%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej1.5–3 mL
CitrusGrepBroskyňaMelón+5
Medusa
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3–5%
Beta kyselina5–6.5%
Celkový olej0.4–0.7 mL
GuavaMelónCitrusMarhuľa+4
Wai-iti
New ZealandArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.5–3.5%
Beta kyselina4.5–5.5%
Celkový olej1.4–1.8 mL
KôstkoviceBroskyňaMarhuľaCitrus+3
Amarillo
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–11%
Beta kyselina5.5–8%
Celkový olej1–2.3 mL
KvetinovýKorenistýTropickýCitrus+7
Galaxy
AustraliaUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina11–16%
Beta kyselina5–9%
Celkový olej1.8–5 mL
MaracujaCitrusBroskyňaAnanás+3
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="summer"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>