FrancePopis
Strisselspalt je odroda chmeľu, ktorá sa tradične pestuje v Alsasku vo Francúzsku. Je jednou z klasických jemných aromatických odrôd. Niekedy sa tiež nazýva Strisselspalter.
Strisselspalt je aromatický chmeľ, ktorý sa zvyčajne používa iba na konci varenia, vrátane suchého chmelenia.
Strisselspalt má jemný, príjemný a dobre vyvážený arómu. Vďaka svojim jemným arómam je Strisselspalt ideálny na použitie pri konečných prídavkoch chmeľu alebo pri suchom chmelení. Bežne používané deskriptory arómy pre chmeľ Strisselspalt zahŕňajú koreninový, citrusový, kvetinový, ovocný a bylinkový charakter.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina1–4%
Beta kyselina3–6%
Ko-humulón20–27%
Zloženie olejov (%)
Myrcén62.1%
Karyofylén12.9%
Humulén24.3%
Farnezén0.7%
| Myrcén | 35–52% |
| Karyofylén | 8–10% |
| Humulén | 13–21% |
| Farnezén | 0–1% |
Aromatický profil a použitie
KorenistýKvetinovýCitrusBylinný
Náhrady
Podobný chmeľ
Liberty
USAHorkosťIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina3–6.5%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej0.6–1.8 mL
UšľachtilýKvetinovýBylinnýKorenistý+3
Mount Hood
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9–8%
Beta kyselina5–8%
Celkový olej1.2–1.7 mL
UšľachtilýBylinnýPungentKorenistý
Crystal
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.8–6%
Beta kyselina4.5–8.5%
Celkový olej0.8–2.3 mL
DrevnatýKvetinovýGreenOvocný+4
Hersbrucker
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina1.5–5%
Beta kyselina2.5–6%
Celkový olej0.5–1.3 mL
UšľachtilýSenoPomarančTabakový
Bohemie
Czech ReplublicArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina5–8%
Beta kyselina6–9%
Celkový olej1–1.5 mL
BylinnýKvetinovýCitrusKorenistý
Aurum
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5.7%
Beta kyselina3.1%
Celkový olej0.5–1.7 mL
KorenistýOvocnýKvetinovýMild+4
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="strisselspalt"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>