Popis
Sovereign je trpasličia odroda vyvinutá v roku 1995 na Wye College Peterom Darbym otvoreným opeľovaním. Bola uvedená na trh v roku 2004. Je vnučkou odrody Pioneer.
Sovereign je aromatická chmeľová odroda, ktorá sa zvyčajne používa len v neskorých fázach varenia, vrátane dry hoppingu.
Chmeľ Sovereign má aromatické charakteristiky, ktoré zahŕňajú príjemné, ale intenzívne ovocné chute s jemnými kvetinovými, trávnatými, bylinkovými, hruškovo-mentolkovými vlastnosťami. Často sa používa v spojení s Goldings pri anglických štýloch pív.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina4.5–6.5%
Beta kyselina2.1–3.1%
Ko-humulón26–30%
Zloženie olejov (%)
Myrcén42.1%
Karyofylén13.2%
Humulén38.8%
Farnezén5.8%
| Myrcén | 20–31% |
| Karyofylén | 7–9% |
| Humulén | 20–27% |
| Farnezén | 3–4% |
Aromatický profil a použitie
MätaOvocnýKvetinovýTrávnatýBylinnýHruška
Náhrady
Podobný chmeľ
Fuggle
United KingdomArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.4–6.1%
Beta kyselina2.1–3.5%
Celkový olej0.44–1 mL
DrevnatýTrávnatýMätaMild
Progress
United KingdomArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina5–7.5%
Beta kyselina1.8–2.7%
Celkový olej0.5–0.8 mL
TrávnatýMätaSweetMed+3
Perle (GR)
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina4–9%
Beta kyselina2.5–5%
Celkový olej0.5–2.5 mL
KvetinovýOvocnýMätaKôstkovice+3
Pacific Crest
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9%
Beta kyselina3%
UšľachtilýTabakovýZemitýTrávnatý+4
Millennium
USAHorkosťIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina14.5–18.5%
Beta kyselina4.3–6.5%
Celkový olej1.5–3 mL
HruškaToffeeKvetinovýŽivica+1
Aurum
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5.7%
Beta kyselina3.1%
Celkový olej0.5–1.7 mL
KorenistýOvocnýKvetinovýMild+4
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="sovereign"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>