JapanPopis
Sorachi Ace je kríženie medzi Brewer's Gold, Saaz a samcom Beikei No. 2. Vyvinutá v Japonsku v roku 1984 pre Sapporo Breweries, Ltd.
Sorachi Ace je universal hop, ktorý môže byť použitý pri všetkých dávkach chmeľu počas procesu varenia.
Chmeľ Sorachi Ace má aromáty s popismi citrónu, limetky a kôpru. Zostáva obľúbenou odrôdou medzi remeselníkmi pivovarov pre jej jedinečné arómy citrusových plodov a bylín.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina11–16%
Beta kyselina6–8%
Ko-humulón23–28%
Zloženie olejov (%)
Myrcén58.5%
Karyofylén10.5%
Humulén26.9%
Farnezén4.1%
| Myrcén | 45–55% |
| Karyofylén | 7–11% |
| Humulén | 20–26% |
| Farnezén | 2–5% |
Aromatický profil a použitie
CitrónDillDrevnatýTabakovýCitrusBylinný
Náhrady
Podobný chmeľ
Southern Cross
New ZealandUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina11–14%
Beta kyselina5–7%
Celkový olej1.2–2 mL
CitrónLimetkaBorovicaKorenistý+3
Nugget
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina9.5–16%
Beta kyselina3–5.8%
Celkový olej0.9–3.3 mL
BylinnýCitrusZázvorAnanás+5
Tahoma
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–8.2%
Beta kyselina8.5–9.5%
Celkový olej1–2 mL
CitrusCitrónGrepCedar+4
Marynka
PolandUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina7.5–12%
Beta kyselina10–13%
Celkový olej1.8–3.3 mL
SenoSladké drevoCitrónGrep+4
Independence
Aróma
Pale AlePilsWitbier
Alfa kyselina4.7%
Beta kyselina1.5%
KvetinovýCitrusKôstkoviceBylinný+4
Mandarina Bavaria
GermanyUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina7–10.5%
Beta kyselina4–8%
Celkový olej0.8–2 mL
MandarínkaCitrónCitrusŽivica+2
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="sorachi-ace"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>