Popis
Southern Cross je kríženie medzi NZ Smooth Cone a výsledkom kalifornskej a anglickej Fuggle. Bola vydaná v roku 1994.
Southern Cross je univerzálny chmeľ, ktorý možno použiť pri všetkých dávkach chmeľu počas celého procesu varenia.
Chmeľ Southern Cross má aromatické deskriptory vrátane citrusov a tropického ovocia so stopami citrónovej kôry, limetky, borovice a korenín. Má vynikajúce esenciálne oleje a nízku co-humulone, ktorá poskytuje jemný balans citrusov a korenín pri pridaní na konci varenia.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina11–14%
Beta kyselina5–7%
Ko-humulón25–28%
Zloženie olejov (%)
Myrcén58.5%
Karyofylén8.8%
Humulén23.1%
Farnezén9.5%
| Myrcén | 31–55% |
| Karyofylén | 5–8% |
| Humulén | 13–21% |
| Farnezén | 6–8% |
Aromatický profil a použitie
CitrónLimetkaBorovicaKorenistýCitrusTropickýZest
Náhrady
Zaujímavosti
- harvested in late February or March and continues through to early April.
Podobný chmeľ
Sorachi Ace
JapanUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina11–16%
Beta kyselina6–8%
Celkový olej1–3 mL
CitrónDillDrevnatýTabakový+2
HORT9909
New ZealandUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina6–10%
Beta kyselina3–4%
LimetkaSenoSweetKorenistý+5
Taiheke
New ZealandUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina5–9%
Beta kyselina5–5.5%
Celkový olej1–1.5 mL
CitrusTropickýGrepCitrón+3
Sultana (Denali)
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina13–16%
Beta kyselina3.5–7%
Celkový olej2.5–4.5 mL
AnanásCitrusBorovicaKorenistý+2
Motueka
New ZealandUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina5–8.5%
Beta kyselina5–5.5%
Celkový olej0.8–1 mL
CitrusMojitoLimetkaCitrón+2
Hydra
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina10.5–13.7%
Beta kyselina6.4–7.9%
CitrusMandarínkaMandarinZest+8
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="southern-cross"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>