Popis
Taiheke bol prvýkrát uvedený na trh v roku 1972 a je výsledkom kríženia anglického Fuggle s mužskou odrodu, ktorá je údajne výsledkom kríženia Fuggle s ruskou odrodu Serebrianka.
Taiheke je univerzálny chmeľ, ktorý je možné použiť pri všetkých typoch pridávania chmeľu počas procesu varenia.
Charakterizujú ho výrazné noty citrusov s tendenciou k vlastnostiam tropického ovocia, ako je grapefruit, citrón a limeta. Vyznačuje sa citrónovo-kvetinným profilom s jemnou vôňou korenia.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina5–9%
Beta kyselina5–5.5%
Ko-humulón33–40%
Zloženie olejov (%)
Myrcén68.8%
Karyofylén9.4%
Humulén18.8%
Farnezén3.1%
| Myrcén | 50–60% |
| Karyofylén | 5–10% |
| Humulén | 10–20% |
| Farnezén | 0–5% |
Aromatický profil a použitie
CitrusTropickýGrepCitrónLimetkaKvetinovýKorenistý
Zaujímavosti
- harvested in late February or March and continues through to early April.
Podobný chmeľ
Amarillo
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–11%
Beta kyselina5.5–8%
Celkový olej1–2.3 mL
KvetinovýKorenistýTropickýCitrus+7
Motueka
New ZealandUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina5–8.5%
Beta kyselina5–5.5%
Celkový olej0.8–1 mL
CitrusMojitoLimetkaCitrón+2
Styrian Dragon
SloveniaArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina6–11%
Beta kyselina7.5–8.5%
Celkový olej1.5–2.1 mL
KvetinovýCitrusGrepCitrón+3
Southern Cross
New ZealandUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina11–14%
Beta kyselina5–7%
Celkový olej1.2–2 mL
CitrónLimetkaBorovicaKorenistý+3
Azacca
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina14–16%
Beta kyselina4–5.5%
Celkový olej1.6–2.5 mL
MangoPapájaPomarančGrep+6
HORT9909
New ZealandUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina6–10%
Beta kyselina3–4%
LimetkaSenoSweetKorenistý+5
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="taiheke"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>