Popis
Azacca je potomkom Northern Brewer a Summit, je to kríž medzi Toyomidori a neznámou odrôdou. Chmeľ bol vytvorený American Dwarf Hop Association a bol predstavený v roku 2013.
Azacca je univerzálny chmeľ, ktorý sa môže používať pri všetkých pridávaniach chmeľu počas procesu varenia.
Azacca má úžasne osviežujúcu vôňu. Jej popis zvyčajne obsahuje vôňu a chuť manga, papáje, pomaranča, grapefruitu, citróna, borovice, korenia, ananásu, trávnatosti, tropického ovocia a citrusov. Avšak chmeľ Azacca má veľmi jemnú vôňu chmeľu, ktorá môže byť ľahko zatienená inými chmeľmi a príchuťami.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina14–16%
Beta kyselina4–5.5%
Ko-humulón38–45%
Zloženie olejov (%)
Myrcén65.6%
Karyofylén13%
Humulén20.8%
Farnezén0.6%
| Myrcén | 46–55% |
| Karyofylén | 8–12% |
| Humulén | 14–18% |
| Farnezén | 0–1% |
Aromatický profil a použitie
MangoPapájaPomarančGrepCitrónKorenistýAnanásTrávnatýTropickýCitrus
Náhrady
Zaujímavosti
- 18th most grown hop in the United States
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmeľ
Amarillo
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–11%
Beta kyselina5.5–8%
Celkový olej1–2.3 mL
KvetinovýKorenistýTropickýCitrus+7
Pekko
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina13–16%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–3 mL
PleasantKvetinovýCitrusMäta+7
Citra
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina10–15%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej1.5–3 mL
CitrusGrepBroskyňaMelón+5
Delta
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina5.5–7%
Beta kyselina5.5–7%
Celkový olej0.5–1.1 mL
CitrusMelónKorenistý
Mosaic
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina11.5–13.5%
Beta kyselina3.2–3.9%
Celkový olej1–1.5 mL
ČučoriedkaTropickýCitrusTrávnatý+9
Idaho 7
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Čierna ríbezľaTropickýCitrusMarhuľa+8
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="azacca"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>