Nelson Sauvin je triploidná odroda vyvinutá spoločnosťou Hort Research, Riwaka Research Centre z kríženia Smoothcone a NZ samčieho zárodku. Bola prvýkrát uvedená na trh v roku 2000.
Nelson Sauvin je aromatická chmeľová odroda, ktorá sa typicky používa len na pridávanie v konečnej fáze varovania vrátane dry hopping metódy.
Aromatické deskriptory chmeľu Nelson Sauvin zahŕňajú charakteristické tóny bieleho vína spolu s ovocnými príchute, ako sú čerstvo rozdrvené angrešty a hrozno. Profil základného oleja vykazuje charakteristiky čerstvo rozdrvených agrestov, čo je deskriptor často používaný pre vinohradnícku odrodu Sauvignon Blanc, ktorá je dôvodom pre názov tejto odrody. Toto je chmeľ, ktorý môže vyžadovať efektívnu aplikáciu v pivovarni. Táto skutočne jedinečná dvojúčelová odroda sa dá použiť na výrobu silných intenzívnych ale aj na subtílne aromaticky riadené lager piva. Ovocnosť môže byť trochu prehnané intenzívna pre začiatočníkov, avšak tí, ktorí majú záujem o výrazný aromatický chmeľový charakter, nájdu niekoľko aplikácií pre tento skutočný pivovarský chmeľ.
Profil kyselín
Zloženie olejov (%)
| Myrcén | 20–45% |
| Karyofylén | 6–11% |
| Humulén | 25–37% |
| Farnezén | 0–1% |
- harvested in late February or March and continues through to early April.
Hallertau Blanc
GermanyArómaEnigma
AustraliaArómaMotueka
New ZealandUniverzálnyRiwaka
New ZealandArómaEmerald Spire
USAUniverzálnyAriana
GermanyArómaVložiť na svoju stránku
<div class="hopedia-hop" data-slug="nelson-sauvin"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>