AustraliaPopis
Enigma je odroda chmeľu vydaná spoločnosťou Hop Products Australia v roku 2013 s programom šľachtenia využívajúcim švajčiarsky Tettnang a severoamerické chmeľy. Pôvodne sa pestovala od roku 2002.
Enigma je aromatický chmeľ, ktorý sa zvyčajne používa iba pri pridávaní na konci varenia, vrátane suchého chmelenia.
Chmeľ Enigma má výrazné deskriptory vône s tropickými plodmi, bobuľami a kamenným ovocím. Má tiež náznakom šťavnatých červených plodov ako maliny a červené ríbezľe, ale čo ho odlišuje od ostatných odrôd, sú tóny bieleho vína.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina13.5–19.4%
Beta kyselina4.5–7.1%
Ko-humulón37–43%
Zloženie olejov (%)
Myrcén44.5%
Karyofylén11.8%
Humulén26.1%
Farnezén17.6%
| Myrcén | 23–30% |
| Karyofylén | 6–8% |
| Humulén | 12–19% |
| Farnezén | 9–12% |
Aromatický profil a použitie
TropickýBobuľovýKôstkoviceMalinaRedcurrantWhite
Náhrady
Podobný chmeľ
Nelson Sauvin
New ZealandArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina10–13%
Beta kyselina5–8%
Celkový olej0.8–1.5 mL
WhiteOvocnýGooseberryGrapes+1
Hallertau Blanc
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9–12%
Beta kyselina4–7%
Celkový olej0.8–2.2 mL
AnanásGooseberryWhiteGrapes+4
Barbe Rouge
FranceArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.8–10%
Beta kyselina3.3–4.6%
Celkový olej1.1–3 mL
CitrusKumquatPomarančLimetka+6
Meridian
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina5–7%
Beta kyselina6–9%
Celkový olej1–1.6 mL
CitrusCitrónBobuľovýTropický+2
Monroe
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.5–2.9%
Beta kyselina6.5–7.5%
Celkový olej0.95–1 mL
MildSmoothJahodaCherry+5
Hydra
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina10.5–13.7%
Beta kyselina6.4–7.9%
CitrusMandarínkaMandarinZest+8
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="enigma"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>