Popis

Vyšľachtená z Northern Brewer, Marynka a Saazstock inštitútom IUNG Puławy.

Junga je bittering hop, ktorá sa bežne používa iba na horčosť piva počas varenia, a nie na príliš veľa chuti a ariem.

Hoci niektorí nazývajú Jungu dual-purpose hop, používa sa hlavne na bittering. Má obmedzený potenciál na použitie v aróme alebo dry hopping. Niekedy sa označuje ako Iunga alebo Lunga. Táto odroda je bohatá na alpha acids (10-13%) a najčastejšie sa využíva na bittering. Ak sa však používa na arómu, Junga hops poskytujú notes čierneho ríbezľa, grapefruitov a korenia. Junga je porovnateľná s nemeckou Magnum; nie veľmi veľa chuti, ale skvelá bittering hop.

Profil kyselín & Zloženie olejov (%)

Profil kyselín

Alfa kyselina10–14%

Beta kyselina5–8%

Ko-humulón29–34%

Aromatický profil a použitie

ZemitýKorenistýOvocnýGrepČierna ríbezľa

Náhrady

Nugget Target Galena

Podobný chmeľ

Galena

USAAróma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina12–15.5%

Beta kyselina7.2–8.7%

Celkový olej0.9–2.1 mL

OvocnýHruškaAnanásČierna ríbezľa+5

Nugget

Celkový olej0.9–3.3 mL

BylinnýCitrusZázvorAnanás+5

Target

United KingdomHorkosť

IPAImperial StoutBarleywine

Alfa kyselina8.5–13.5%

Beta kyselina4.3–5.7%

Celkový olej1–1.4 mL

CitrusMarmaladeŠalviaKorenistý+1

Idaho 7

USAAróma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina9.5–14.9%

Beta kyselina3.5–5%

Celkový olej1–2 mL

Čierna ríbezľaTropickýCitrusMarhuľa+8

Aurum

GermanyAróma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina3.5–5.7%

Beta kyselina3.1%

Celkový olej0.5–1.7 mL

KorenistýOvocnýKvetinovýMild+4

Endeavour

United KingdomUniverzálny

IPAAPAPils

Alfa kyselina5–10.6%

Beta kyselina3.8–5.3%

Celkový olej1.1–1.8 mL

Čierna ríbezľaLoganberryKorenistýGrep+1

Vložiť na svoju stránku

Kód na vloženie

<div class="hopedia-hop" data-slug="junga"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>