Popis
Golding pochádza z pôvodného East Kent Golding. Známy aj ako Early Bird, Early Choice, Eastwell a Mathon.
Golding je aromatický chmeľ, ktorý sa typicky používa len na pridávanie v konečnej fáze varu, vrátane suchého chmelenia.
Chmeľ Golding má aromatické vlastnosti, ktoré zahŕňajú jemné a sladké kvetinové tóny.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina4–6%
Beta kyselina2–3%
Ko-humulón20–20%
Zloženie olejov (%)
Myrcén35.3%
Karyofylén17.1%
Humulén47.1%
Farnezén0.6%
| Myrcén | 25–35% |
| Karyofylén | 13–16% |
| Humulén | 35–45% |
| Farnezén | 0–1% |
Aromatický profil a použitie
KvetinovýDelicateSweet
Náhrady
Zaujímavosti
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmeľ
Progress
United KingdomArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina5–7.5%
Beta kyselina1.8–2.7%
Celkový olej0.5–0.8 mL
TrávnatýMätaSweetMed+3
Styrian Golding
SloveniaArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–6.5%
Beta kyselina2.5–3.5%
Celkový olej0.5–1 mL
ZemitýKorenistýŽivicaSweet+1
Willamette
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina4–7.2%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej0.6–1.6 mL
CitrusIncenseElderberryCaramel+2
Fuggle
United KingdomArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.4–6.1%
Beta kyselina2.1–3.5%
Celkový olej0.44–1 mL
DrevnatýTrávnatýMätaMild
Triskel
FranceArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3–9%
Beta kyselina4–5.5%
Celkový olej1.2–2 mL
KvetinovýSweetCaramelOvocný+1
USDA 008
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina10.1–11.1%
Beta kyselina2.7–3.3%
Celkový olej1.6–1.7 mL
KvetinovýCitrusSweetBroskyňa+2
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="golding"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>