Popis
Pôvod East Kent Goldings nie je známy okrem toho, že sa používa v Anglicku už od roku 1790.
East Kent Goldings je bittering hop, ktorý sa bežne používa iba na horčosť piva počas varenia, a nie natoľko na chuť a vône.
East Kent Golding hops majú deskriptory arómy, ktoré zahŕňajú hladkú a jemnú chuť s kvetinovými, levandulami, koreninkovými, medonými, zemnými, citrónovými a tymiánovými podtónmi.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina4–6.5%
Beta kyselina1.9–3.5%
Ko-humulón20–32%
Zloženie olejov (%)
Myrcén35.1%
Karyofylén16.4%
Humulén48%
Farnezén0.6%
| Myrcén | 29–31% |
| Karyofylén | 12–16% |
| Humulén | 38–44% |
| Farnezén | 0–1% |
Aromatický profil a použitie
LevanduľaMedCitrónTymianPomarančGrepKvetinový
Náhrady
Podobný chmeľ
Golding
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina4–6%
Beta kyselina2–3%
Celkový olej0.4–1 mL
KvetinovýDelicateSweet
Willamette
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina4–7.2%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej0.6–1.6 mL
CitrusIncenseElderberryCaramel+2
Fuggle
United KingdomArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.4–6.1%
Beta kyselina2.1–3.5%
Celkový olej0.44–1 mL
DrevnatýTrávnatýMätaMild
McKenzie
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9–11%
Beta kyselina8–9%
Celkový olej2–3 mL
GrepCitrónNectarineMelón+5
Amarillo
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–11%
Beta kyselina5.5–8%
Celkový olej1–2.3 mL
KvetinovýKorenistýTropickýCitrus+7
Idaho 7
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Čierna ríbezľaTropickýCitrusMarhuľa+8
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="east-kent-goldings"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>