Popis
Ahtanum bol vyšľachtený spoločnosťou Yakima Chief Ranches. Jeho pôvod nie je známy, s výnimkou toho, že ide o odrodu vzniklú voľným opelením. Bol uvedený na trh YCR v roku 1997.
Ahtanum je aromatický chmel, ktorý sa typicky používa iba na konci varenia, vrátane dry hopping metódy.
Chmel Ahtanum má aromatické charakteristiky citrusov, grapefruitu a muškátu s prvkami kvetinového, borového a zemitého tónu. Menej horký ako iné druhy chmelu a používa sa primárne vďaka svojim aromatickým vlastnostiam.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina3.5–6.5%
Beta kyselina4–6.5%
Ko-humulón30–35%
Zloženie olejov (%)
Myrcén62.9%
Karyofylén13.2%
Humulén23.3%
Farnezén0.6%
| Myrcén | 45–55% |
| Karyofylén | 9–12% |
| Humulén | 15–22% |
| Farnezén | 0–1% |
Aromatický profil a použitie
CitrusGrepGeraniumBorovicaZemitýKvetinovýCedarCitrón
Náhrady
Zaujímavosti
- 26th most produced hop in the United States
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmeľ
Cascade
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina4.5–9%
Beta kyselina4.8–7.5%
Celkový olej0.7–2.5 mL
GrepKvetinovýKorenistýCitrus+1
Centennial
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina7–12%
Beta kyselina3.5–5.5%
Celkový olej1–3 mL
BorovicaCitrusKvetinovýGrep+1
Amarillo
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–11%
Beta kyselina5.5–8%
Celkový olej1–2.3 mL
KvetinovýKorenistýTropickýCitrus+7
Willamette
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina4–7.2%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej0.6–1.6 mL
CitrusIncenseElderberryCaramel+2
Idaho 7
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Čierna ríbezľaTropickýCitrusMarhuľa+8
Tahoma
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–8.2%
Beta kyselina8.5–9.5%
Celkový olej1–2 mL
CitrusCitrónGrepCedar+4
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="ahtanum"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>