ZagravavsTettnanger
Zagrava i Tettnanger to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Zagrava
Kwas α
4–7%
Kwas β
8–12%
Olej całk.
2–3 mL
Ukraina
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Zagrava
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Tettnanger
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyKwiatowy
Tylko w Zagrava
ZiołowyOwocowy
Tylko w Tettnanger
PieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Zagrava | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–7% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 8–12% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 24–28% | 22–28% |
| Olej całk. | 2–3 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 30–50% | 40–41% |
| Humulene | 14–16% | 20–21% |
| Caryophyllene | 7–8% | 6–7% |
| Farnesene | 12–18% | 11–12% |
| Pochodzenie | Ukraina | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Lubelski