ZagravavsHallertau Tradition
Zagrava (uniwersalny) i Hallertau Tradition (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Zagrava
Kwas α
4–7%
Kwas β
8–12%
Olej całk.
2–3 mL
Ukraina
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Zagrava
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Owocowy
Tylko w Zagrava
ZiołowyPikantnyKwiatowy
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarSzlachetny
Parametr
| Parametr | Zagrava | Hallertau Tradition |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–7% | 4.6–7% |
| Kwas β | 8–12% | 3–6% |
| Ko-humulon | 24–28% | 23–30% |
| Olej całk. | 2–3 mL | 0.5–1.9 mL |
| Myrcene | 30–50% | 17–32% |
| Humulene | 14–16% | 35–50% |
| Caryophyllene | 7–8% | 10–15% |
| Farnesene | 12–18% | 0–1% |
| Pochodzenie | Ukraina | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Crystal
Lubelski