Yakima ClustervsFuggle
Yakima Cluster (do goryczki) i Fuggle (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Yakima Cluster
Kwas α
4.4–9.8%
Kwas β
3–6.1%
Olej całk.
0.24–0.9 mL
Stany Zjednoczone
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Yakima Cluster
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Fuggle
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Yakima Cluster
ZiemistyKwiatowySweetOwocowy
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Yakima Cluster | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.4–9.8% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 3–6.1% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 39–42% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.24–0.9 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 45–55% | 15–25% |
| Humulene | 17–19% | 30–40% |
| Caryophyllene | 6–7% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 5–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Styrian Golding