Whitbread Golding Variety (WGV)vsEast Kent Goldings
Whitbread Golding Variety (WGV) (uniwersalny) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Whitbread Golding Variety (WGV)
Kwas α
5.4–7.7%
Kwas β
2–3.5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Wielka Brytania
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Whitbread Golding Variety (WGV)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Whitbread Golding Variety (WGV)
ZiemistySweetZiołowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Whitbread Golding Variety (WGV) | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.4–7.7% | 4–6.5% |
| Kwas β | 2–3.5% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 35–43% | 20–32% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 19–27% | 29–31% |
| Humulene | 35–42% | 38–44% |
| Caryophyllene | 11–15% | 12–16% |
| Farnesene | 1–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Golding