Whitbread Golding Variety (WGV)vsBobek
Whitbread Golding Variety (WGV) (uniwersalny) i Bobek (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Whitbread Golding Variety (WGV)
Kwas α
5.4–7.7%
Kwas β
2–3.5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Wielka Brytania
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Whitbread Golding Variety (WGV)
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Bobek
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Whitbread Golding Variety (WGV)
ZiemistySweetZiołowy
Tylko w Bobek
Sosnowy
Parametr
| Parametr | Whitbread Golding Variety (WGV) | Bobek |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.4–7.7% | 3.5–9.3% |
| Kwas β | 2–3.5% | 4–6.6% |
| Ko-humulon | 35–43% | 26–31% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 0.7–4 mL |
| Myrcene | 19–27% | 30–45% |
| Humulene | 35–42% | 13–19% |
| Caryophyllene | 11–15% | 4–6% |
| Farnesene | 1–2% | 4–7% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Willamette