Wai-iti
Kwas α
2.5–3.5%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
1.4–1.8 mL
Nowa Zelandia
Galena
Kwas α
12–15.5%
Kwas β
7.2–8.7%
Olej całk.
0.9–2.1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Wai-iti
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Galena
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
LimePikantny
Tylko w Wai-iti
Owoce pestkoweBrzoskwiniaMorelaCytrusMandarin
Tylko w Galena
OwocowyGruszkaAnanasCzarna porzeczkaGrejpfrutGooseberryDrzewny
Parametr
| Parametr | Wai-iti | Galena |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.5–3.5% | 12–15.5% |
| Kwas β | 4.5–5.5% | 7.2–8.7% |
| Ko-humulon | 22–24% | 36–40% |
| Olej całk. | 1.4–1.8 mL | 0.9–2.1 mL |
| Myrcene | 2–4% | 40–50% |
| Humulene | 27–29% | 11–17% |
| Caryophyllene | 8–10% | 5–9% |
| Farnesene | 12–14% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |