Vienna GoldvsHallertau Blanc
Vienna Gold (uniwersalny) i Hallertau Blanc (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Vienna Gold
Kwas α
6–10%
Kwas β
-
Olej całk.
-
Australia
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Vienna Gold
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Marakuja
Tylko w Vienna Gold
SzlachetnyOwocowy
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Vienna Gold | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–10% | 9–12% |
| Kwas β | - | 4–7% |
| Ko-humulon | - | 22–35% |
| Olej całk. | - | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | - | 50–75% |
| Humulene | - | 0–3% |
| Caryophyllene | - | 0–2% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Australia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Cluster
Nelson Sauvin